Baumnüsse: Die richtige Sorte finden

Es handelt sich um eine lichtliebende Baumart. Besonders frühe Baumnussssorten sind empfindlich auf Spätfrost: Schon leichter Frost kann nach dem Austrieb erhebliche Schäden verursachen.

Bei der Baumnnuss hängt der Reifezeitpunkt stark von der Blütezeit ab: Dazwischen liegen im Durchschnitt etwa 145 Tage. Dieser Zeitraum kann je nach klimatischen Bedingungen um eine Woche variieren. Es gibt nur wenige Sorten mit einem kürzeren Zyklus.

Die Nüsse entstehen ausschließlich an einjährigen Trieben. Je nach Sorte wachsen pro Blütenstand zwischen einer und bis zu drei Nüssen.

Grosse terminaltragende Sorten
Terminaltragende Sorten ergeben große landschaftsprägende Bäume mit spätem Ertragseintritt. Erste Nüsse gibt es im vierten bis fünften Jahr, der Vollertrag kann nach 10 bis 20 Jahren erwartet werden. Die Bäume können im Freiland mehr als 20 Meter hoch werden. Im Allgemeinen weisen terminaltragende Sorten einen geringeren Flächenertrag auf als lateraltragende.

Diese Sorten eignen sich bestens für die Holzproduktion. Die meisten Baumnussssorten und auch die forstlich genutzten Baumnussbäume sind terminaltragend. Bei Frostschäden wachsen die Knospen zwar wieder, aber sie bilden beim zweiten Austrieb in der Regel keine weiblichen Blüten und damit auch keine Nüsse mehr aus dem Terminalknospen.

Robuste lateraltragende Sorten
Der Vollertrag setzt früh ein und kann nach zehn bis zwölf Jahren erwartet werden. Die Bäume bleiben mit sechs bis neun Metern deutlich niedriger als terminaltragende Sorten. Erste Nüsse gibt es bereits im vierten Jahr
ab der Pflanzung.

Obwohl sie kleiner sind, erzielen lateraltragende Bäume einen höheren Flächenertrag als terminaltragende. Sie sind besonders für frostgefährdete Gebiete geeignet, weil sie bei einem Neuaustrieb nochmals weibliche Blüten und somit Nüsse produzieren. Umgekehrt werden jedoch keine männlichen Blüten mehr produziert, weshalb es bei Frostschäden zwingend späte Bestäubersorten braucht.

Varianten der Bestäubung
Baumnussbäume sind einhäusig, das heißt eine Pflanze bildet sowohl männliche als auch weibliche Blüten aus. Die Möglichkeit für die Bestäubung der eigenen Blüten ist bei den meisten Sorten nicht gegeben. Das liegt an der geringen Haltbarkeit der Pollen, der kurzzeitigen Empfänglichkeit der Narben und der oft unterschiedlichen Zeitpunkte zwischen der vollen männlichen und weiblichen Blüte einer Sorte.

In den folgenden Sortenlisten sind nur die Sorten als selbstfruchtbar (SF) gekennzeichnet, bei denen sich die männliche und weibliche Blüte um mindestens drei Tage überschneiden.