Handel und Konsum
Der Umsatz von Bio-Milchprodukten konnte 2023 trotz wirtschaftlich angespannter Lage im Schweizer Detailhandel um 7.1% wachsen und liegt mit 432 Mio Franken höher als während des Rekordjahres 2020 (407 Mio Franken), wo der Bio-Absatz aufgrund der Pandemie enorm profitieren konnte. Der Gesamtmarkt konnte weniger stark wachsen mit 6.1%. Auch der Bio-Marktanteil konnte 2023 nochmals etwas steigen und liegt bei 11.8% (2020 bei 11.3%). Das zeigt, dass Konsument:innen erfreulicherweise vermehrt zu Bio-Milchprodukten griffen. Besonders Bio-Käse war beliebt, wie der Anstieg im Umsatz (+13.1%) und Absatz (+8.8%) zeigte. Eine künftige positive Entwicklung des Umsatzes von Bio-Milchprodukten ist realistisch.
Gross- und Detailhandel
Es gibt einige Grossisten, die sich auf das Biosortiment spezialisieren und vor allem Fachgeschäfte und die Gastronomie mit Bioprodukten beliefern. Dazu gehören:
Coop führt seit 1993 Bio-Produkte im Sortiment und ist einer der wichtigsten Partner von Bio Suisse. Coop setz mit seinem Naturaplan-Eigenmarken-Sortiment klar auf das Knospe-Label. Das Sortiment wird stetig ausgebaut und an Kundenbedürfnisse angepasst. Seit 2022 führt auch die Migros das Knospe-Label für Schweizer Bio-Milchprodukte, die Umstellung auf die Knospe wird in Etappen umgesetzt. Auch die Migros baut ihr Angebot an Knospe-Produkten stetig aus.
Eine interessante Auswahl an Schweizer Bioprodukten führen auch Manor und der Bio-Fachhandel im Sortiment.
