Aktuelle Marktsituation
| Jan 2025 | Jan 2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
|---|---|---|---|---|
| Biomilchproduktion | 23 353 t | 23 305 t | 48 t | 0.2 % |
| Bioanteil an der Produktion | 8.3 % | 8.3 % | -0.06 pp | _ |
| Biomilchverwertung | 22 339 t | 22 196 t | 143 t | 0.6 % |
| Absatz Biomilchprodukte im Detailhandel (*) | 105 % | 100 % | _ | 4.9 % |
| Produzentenpreis | 94.96 Rp./kg | 91.82 Rp./kg | 3.14 Rp./kg | 3.4 % |
| Preisdifferenz konv. vs. Bio | 19.02 Rp./kg | 17.55 Rp./kg | + 1.46 Rp./kg | 8.3 % |
| KW 7/2025 | KW 7/2024 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
| Bio-Butterlager | 244 t | 205 t | 39 t | 19.0 % |
Produktion: Im Januar 2025 wurden gegenüber dem Vorjahresmonat ungefähr gleichviel Biomilch produziert (+0.2%). Der Bio-Anteil an der gesamten Milchproduktion liegt mit 8.3% auf dem Vorjahrsniveau. Die Produzentenpreise für Biorohmilch liegen im Januar 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat mit 94.96 Rappen pro Kilo um 3.14 Rp./kg höher als im Januar 2024 mit 91.82 Rp/kg. Der Preis für konventionelle Milch steigt im Vergleich zum Vorjahresmonat weniger mit 1.68 Rp/kg. Die Preisdifferenz zwischen Bio und konventionell erhöht sich von 17.55 Rappen im Januar 2024 auf 19.02 Rappen im Januar 2025.
Verwertung: Die Biomilchverwertung ist im Januar 2025 gegenüber dem Vorjahresmonat auf gleichem Niveau mit +0.6%. Zu Biomilchprodukten wurden 22'339 Tonnen Milch verarbeitet. Die Butterbestände im Tiefkühllager liegen KW 7 auf 244Tonnen, das sind 39 Tonnen mehr als in der Vorjahreswoche. Der Butterlagerbestand liegt aktuell +19% über dem Vorjahr.
Handel und Konsum: Im Detailhandel finden Biomilchprodukte einen guten Absatz. Der Umsatz im Schweizer Detailhandel 2023 liegt mit 432 Mio. CHF und einem Bio-Anteil von 11.8 % auf einem stabilen Niveau. Im Januar 2025 liegt der Absatz von Bio-Milchprodukten über dem vom Vorjahr mit +4.9%. Die Nachfrage nach Bio-Milchprodukten fällt im zweiten Halbjahr 2024 im Vergleich zum ersten Halbjahr eher zurückhaltend aus.
