Aktuelle Marktsituation
| Nov 2024 | Nov 2023 | Veränderung absolut | Veränderung relativ | |
|---|---|---|---|---|
Biomilchproduktion | 21 556 t | 21 093 t | 463 t | 2.2 % |
Bioanteil an der | 8.5 % | 8.3 % | +0.13 pp | _ |
Biomilchverwertung | 19 803 t | 20 163 t | -360 t | -1.8 % |
Absatz Biomilchprodukte | 97 % | 100 % | _ | -3.1 % |
Produzentenpreis | 95.48 Rp./kg | 93.04 Rp./kg | 2.44 Rp./kg | 2.6 % |
Preisdifferenz konv. | 20.13 Rp./kg | 17.42 Rp./kg | + 2.71 Rp./kg | 15.6 % |
KW | KW | Veränderung | Veränderung | |
Bio-Butterlager | 230 t | 211 t | 19 t | 9.0 % |
(*) Absatz vom Oktober
Erhebung Milchpreise via neuem Datenportal vom BLW, kleine Abweichungen zu publizierten Milchpreisen vom Vorjahr möglich.
Produktion: Im November 2024 wurden gegenüber dem Vorjahresmonat mehr Biomilch produziert (2.2%). Der Bio-Anteil an der gesamten Milchproduktion liegt mit 8.5% etwas über dem Vorjahr. Die Produzentenpreise für Biorohmilch liegen im November 2024 gegenüber dem Vorjahresmonat mit 95.48 Rappen pro Kilo um 2.44 Rp./kg höher als im November 2023 mit 93.04 Rp/kg. Der Preis für konventionelle Milch hingegen sinkt im Vergleich zum Vorjahresmonat (-0.27 Rp/kg). Die Preisdifferenz zwischen Bio und konventionell erhöht sich von 17.42 Rappen im November 2023 auf 20.13 Rappen im November 2024.
Verwertung: Die Biomilchverwertung ist im November 2024 gegenüber dem Vorjahresmonat um 1.8% gesunken, primär aufgrund rückläufiger Bio-Käseproduktion (-455 T gegenüber Vorjahr). Zu Biomilchprodukten wurden 19’803 Tonnen Milch verarbeitet. Die Butterbestände im Tiefkühllager liegen KW 52 auf 230 Tonnen, das sind 19 Tonnen mehr als in der Vorjahreswoche. Der Butterlagerbestand liegt aktuell +9% über dem Vorjahr. Der Absatz von Bio-Butter ist sinkend bei steigenden Konsument:innenpreise.
Handel und Konsum: Im Detailhandel finden Biomilchprodukte einen guten Absatz. Der Umsatz im Schweizer Detailhandel 2023 liegt mit 432 Mio. CHF und einem Bio-Anteil von 11.8 % auf einem stabilen Niveau. Im Oktober 2024 liegt der Absatz von Bio-Milchprodukten unterhalb vom Vorjahr mit -3.1%, spürbar rückläufig sind die Kategorien Bio-Butter und Bio-Käse.
