Biohonig

Schweizer Knospehonig ist gefragt, die Erträge aber je nach Witterung schwankend. 2024 war für die Imkerei ein durchzogenes Jahr. Die Vegetation war durch die frühlingshaften Temperaturen Ende März/Anfang April etwa zwei Wochen voraus. Das gleichzeitige Blühen vieler Trachtpflanzen verursachte, dass die Honigbienen in einer kurzen Zeitspanne große Mengen an Nektar und Pollen sammelten. Nach einem frühen Start folgte nasses und kaltes Wetter. Die nasskalte Witterung im Frühling führte regional zu tiefen Ernten. Es gab reichlich Waldtracht, jedoch leider vielerorts Melizitosehonig, was aufgrund von dessen Zähigkeit und Festigkeit für Imkerinnen und Imker erhebliche Arbeit bedeutete und den Waldhonig schwer schleuderbar machte.

Dank der langen Haltbarkeit und Lagerfähigkeit sowie auch der im Vergleich zu anderen Produktgruppen geringeren Preissensibilität der Konsumentinnen und Konsumenten, bestehen gute Perspektiven in der Direktvermarktung.

Der Detailhandel verzeichnet in den vergangenen Jahren steigende Absatzmengen. Auch der Bioanteil im Honigsortiment im Detailhandel ist mit mittlerweile über 25% auf einem hohen Niveau. Trotz steigender Produktionsmengen kann die Nachfrage nicht mit Schweizer Knospehonig allein gedeckt werden und es wird ergänzend importiert, zu grossen Teilen aus Bulgarien.

Der Detailhandel ist an einem weiteren Ausbau von Knospehonig aus der Schweiz interessiert. Coop möchte das Marktpotenzial in den nächsten Jahren verstärkt nutzen und hatte zusammen mit dem FiBL ein Beschaffungsprojekt für Schweizer Knospehonig durchgeführt. Fenaco hat zur Förderung der Schweizer Imkerei unter dem Namen Api-Center ein Kompetenzzentrum für Bestäubung und einen Handel mit Imkereiartikeln aufgebaut.