Schweinehaltung im Vergleich

Die Zucht im Freiland realisiert ein untersuchter Betrieb durch den Einbau einer vollständigen Abferkelbucht in die Freilandhütte. Sie ist gross genug, um darin stehen zu können und sie ist mit dem Traktor verschiebbar. Dies verringert Ferkelverluste und vereinfacht das Management. Eine Hütte hat vier Abteile mit einzelnen Ausläufen. In jedem Abteil ist eine Zuchtsau mit ihrem Wurf untergebracht. Nach sechsmonatiger Nutzung durch die Schweine folgt ein Weidewechsel und die Fläche wird während zwei Jahren als Acker genutzt. Ein ausgeklügeltes System macht das Zäunen effizient: Die Drähte lassen sich durch Kurbeln an einem Zaunpfosten schnell ein- und ausrollen.

Vorteile: Vereinfachtes Zuchtmanagement im Freiland, Verringerung der Ferkelverluste
Nachteile: Nur auf ebenen Parzellen möglich, kostenintensiv bei der Herstellung

Die 450 Schweine eines Mastbetriebs im nördlichen Jütland geniessen ein Nomadenleben. Jeden Tag werden ihre Ställe mitsamt der angebauten Umzäunung des 180 Quadratmeter grossen Auslaufs ein- bis zweimal verschoben. Ein Kettenfahrwerk unter den Hütten macht dies mithilfe eines Traktors einfach und schnell möglich. Die Tiere laufen währenddessen innerhalb des Auslaufs mit. Dank Kameras lässt sich überwachen, dass sich kein Schwein dabei verletzt. Der Betrieb hat drei dieser Hütten für je 150 Mastschweine im Einsatz. Nach der eintägigen Nutzung wird die Fläche drei Jahre als Acker genutzt. 

Vorteile: Kurze Nutzungsdauer der Fläche, einfacher Weidewechsel
Nachteile: Nur auf flachen Parzellen möglich, kostenintensiver Einsatz

Bei der Bewirtschaftung von Dauergrünland mit Schweinen muss die Grasnarbe möglichst intakt bleiben, um keine Beikräuter zu fördern und den Futterwert der Fläche zu erhalten. Diesen Herausforderungen entspricht der «Saukarawan» eines Betriebs im Solothurnischen. Auf der fahrbaren Plattform für zehn Mastschweine befinden sich Tränke, Futterautomat und Liegebereich. Kot und Harn fallen durch Spalten auf die Weide. So belasten diese stärker beanspruchten Zonen den Boden nicht. Zu beiden Seiten dieses Anhängers lassen sich Tore öffnen, die den Weidegang ermöglichen. So entstehen durch flexibles Zäunen zwei Weideflächen pro Standort. Die Plattform muss also nur halb so oft verschoben werden. Beim Weidewechsel zur nächsten Parzelle fahren die Schweine auf der Plattform mit. Im Winter muss die Anlage frostsicher gemacht werden.

Vorteile: Schonende und flexible Flächennutzung, kurze Nutzungsdauer, auch auf Parzellen mit Hangneigung möglich
Nachteile: Gruppengrösse ist beschränkt, nicht erweiterbar

Dank isolierten Hütten aus verzinktem Stahl, welche ein Betrieb im Kanton Zürich direkt aus England importiert, können die Berkshire-Schweine das ganze Jahr draussen verbringen. Die Sauen ferkeln in speziell eingerichteten Abferkelhütten. Erst mit drei bis vier Monaten werden die Jungtiere in die Mastgruppe integriert. Bis dahin leben sie mit Sauen und Eber auf einer Parzelle. Die Hütten sind in diversen Grössen erhältlich. Sie sind schnell und einfach zusammengebaut. Einmal auf der Weide, lassen sich die Hütten dank am Dach befestigtem Haken oder Balken mit dem Frontlader verschieben. Der untersuchte Betrieb hält die Schweine innerhalb der Fruchtfolge auf Kunstwiesen mit eingesäten Futterpflanzen. Die Flächen werden einmal jährlich gewechselt. Entsprechend ihrem Alter werden die Tiere im Jahresverlauf aber auf verschiedene Parzellen gebracht.

Vorteile: Hütten sind kostengünstig und schnell aufzubauen, ihr Handling ist einfach, auch auf unebenem Gelände möglich
Nachteile: Das Management der Tiere ausschliesslich im Freiland ist anspruchsvoll, starke Beanspruchung des Bodens

In der extensiven Freilandhaltung eines italienischen Betriebs leben die zehn Zuchtsauen der Rasse Cinta Senese und der Eber ganzjährig in einem grossen Olivenhain. Zum Schutz vor Raubtieren finden Geburt und die ersten Wochen der Säugezeit in einem Stall mit betoniertem Auslauf und Zugang zu offenem Boden statt. Während der Wachstumsperiode beweiden die Mastschweine jene Fruchtfolgeflächen, die sich um den Stall befinden, und können so diverse Futterpflanzen direkt von der Weide fressen. Nach zwei Wochen wird die Parzelle gewechselt. Die Wintermonate verbringen die Mastschweine in einem grossen umzäunten Gebiet mit Büschen und Bäumen. Der hohe Grünfutteranteil erhöht nachweislich den Linolensäuregehalt in Rückenspeck und Muskelfleisch.

Vorteile: Diverse Flächennutzung, geringe Bodenbelastung durch extensives Weidesystem
Nachteile: Hoher Aufwand zum Zäunen der Flächen, komplexes Produktionssystem

In diesem untersuchten System leben die Mastschweine in Gruppen von zwanzig Tieren auf zwei Hektaren grossen Parzellen mit Wäldern und offenen Weideflächen. Kleine fixe Unterstände bieten Schutz vor der Witterung. Die grosse Fläche pro Tier stellt sicher, dass sich das Ökosystem Wald von der Nutzung durch die Schweine erholt. Zudem werden die Parzellen nach zwei bis drei Monaten gewechselt und dann für länger als ein Jahr nicht mehr beweidet. Die Fütterung der Schweine in den Morgenstunden verringert ihre Wühlaktivität und schont so die Waldfläche ebenfalls. 

Vorteile: Geringe Bodenbelastung durch extensives Weidesystem, Haltung der Schweine in sehr natürlicher Umgebung, wenig Infrastruktur
Nachteile: Hoher Flächenbedarf, hoher zeitlicher Aufwand zum Zäunen der Flächen und Kontrollieren der Herden