Unter dem Oberbegriff «Asia-Salate» werden Züchtungen verschiedenster Kreuzblütlerarten (Brassica rapa var. japonica oder B. juncea) zusammengefasst, die häufig in der kalten Jahreszeit als Blattgemüse kultiviert werden und eine Alternative zum Nüsslisalat darstellen. Die Sorten «Mizuna», «Moutarde Rouge Metis», «Green in Snow» und «Red Giant» haben sich im Anbau bewährt und können auch als attraktive Mischung vermarktet werden.
Winterharte und ertragreiche Kulturen für den ungeheizten Anbau
Besonders interessant ist der Anbau für ungeheizte Glas- und Folienhäuser, da die Kulturen Temperaturen bis zu -10 °C problemlos überstehen. Aufgrund des Kulturvorsprungs empfiehlt sich ein Kulturstart mit Jungpflanzen, die im Abstand von 20 x 15 cm gesetzt werden. Aber auch eine Direktsaat ist möglich. Hier wird eine Bestandesdichte von 500 Pflanzen/m2 angestrebt. Schaderreger wie Kohlerdflöhe kommen, wenn überhaupt, nur bei frühen Sätzen vor. Ein weiterer Vorteil von Asia-Salaten ist ausserdem, dass sie raschwachsend sind und häufig Erträge von 3 bis 4 kg/m2 erzielen.
Mehr zu Winterblattsalat an der FiBL Gemüsebautagung
Das Thema «Winterblattsalate» steht auch bei der FiBL Gemüsebautagung am 13. November in Valeyres-sous-Montagny VD auf dem Programm. Wolfgang Palme von der HBLFA Gartenbau Schönbrunn beschäftigt sich seit vielen Jahren mit alternativen Winterkulturen und wird den Teilnehmer*innen einen Überblick über seine Anbauerfahrungen geben. Weitere Themen sind der Anbau von Zwischenfrüchten, regenerative Heizsysteme und alternative Lagerungsmöglichkeiten. Ausserdem stehen am Nachmittag zwei Betriebsexkursionen auf der Agenda.
Tino Hedrich, FiBL
Weiterführende Informationen
FiBL Erfahrungsaustausch Gemüsebau (Rubrik Aktuelles)
Gemüsebau (Rubrik Pflanzenbau)