Wann
- Dienstag, 5 . November 2024, 9.00 bis ca. 16.30 Uhr
Wo
Online-Veranstaltung des FiBL Schweiz
Was
Wer Lebensmittel in der Hofverarbeitung herstellt, verarbeitet, behandelt,
lagert und verkauft, muss gewisse lebensmittelrechtliche Bestimmungen umsetzen.
Dazu gehört ein Selbstkontrollkonzept inklusive des sogenannten HACCP-Konzepts.
Dieser FiBL Kurs wird in Zusammenarbeit mit bio. inspecta und dem Amt für Verbraucherschutz Kanton Aargau organisiert und ist spezifisch für Betriebe mit Hofverarbeitung.
Der Kurs…
- führt in die gesetzlichen Grundlagen ein,
- zeigt, wo man welche Hilfestellung bekommt,
- gibt Tipps, wie die Selbstkontrolle speziell für biologisch verarbeitete Lebensmittel korrekt in die Praxis umsetzt werden kann,
- bietet die Möglichkeit, die Gefahrenanalyse an eigenen Produkten zu üben (eigenes Selbstkontrollkonzept bereithalten)
- eigene Fragestellungen können vorab zugesandt werden
- stellt die Grundlagen der Biokontrolle vor.
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Programm (229.7 KB)
Leitung
Ivraina Brändle, FiBL
Auskunft
FiBL Kurswesen
