Wann
- Mittwoch, 15. Januar 2025, 08:45 bis ca. 15:15 Uhr
Wo
Biometzgerei Agrovision Burgrain AG, Alberswil LU
Was
- Kann ich Würste und Trockenfleisch ohne Nitritpökelsalz herstellen?
- Wie lässt sich die mikrobiologische Stabilität gewährleisten?
- Ist Gemüsepulver als natürliche Nitratquelle eine sinnvolle Alternative? Wenn ja, wie setze ich es richtig ein?
- Wir testen dies in der Praxis!
Praxisnaher Kurs in der Biometzgerei der Agrovision Burgrain in Alberswil LU.
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Programm (356.4 KB)
Leitung
Nina Lamprecht, FiBL
Auskunft
FiBL Kurswesen
