Wann
- Mittwoch, 15. Januar 2025, 7:30 bis 14:30 Uhr
Wo
Agrovision Burgrain, Alberswil LU
Was
- Kann ich Würste und Trockenfleisch ohne Nitritpökelsalz herstellen?
- Wie lässt sich die mikrobiologische Stabilität gewährleisten?
- Ist Gemüsepulver als natürliche Nitratquelle eine sinnvolle Alternative? Wenn ja, wie setze ich es richtig ein?
- Wir testen dies in der Praxis!
Praxisnaher Kurs in der Biometzgerei der Agrovision Burgrain in Alberswil LU.
Leitung
Ursula Kretzschmar, FiBL
Auskunft
FiBL Kurswesen
