Technische Einrichtungen für die Hof- und Weidetötung
Die Hof- und Weidetötung zur Fleischgewinnung wurde vom Bundesrat am 27. Mai 2020 genehmigt. Wer sich für die Hof- und Weidetötung auf seinem Betrieb entschliesst, braucht die entsprechende Einrichtung. Diese Seite bietet eine Auswahl an Modellen.
Adressen Schlachtung Dienstleistungen (Rubrik Service)
Adressen Schlachtung Einrichtungen (Rubrik Service)
FiBL Merkblatt Hof- und Weidetötung zur Fleischgewinnung (FiBL Shop)
Verordnung über das Schlachten und die Fleischkontrolle (VSFK) (fedlex)
Medienmitteilung 2020 des Bundesrates vom 27. Mai 2020 zu neuen Bestimmungen im Lebensmittelrecht, unter anderem zur Hof- und Weidetötung (90.6 KB)
Fangelemente
Für die Hoftötung werden die Tiere meist im Auslauf in einem Fangelement an die Fixierung gewöhnt. Beispiele dafür sind die Fangelemente der beiden Firmen B+M Haus- und Agrotech AG sowie Krieger.
Fangelement von B+M Haus- und Agrotech AG (202.9 KB)
Fang- und Behandlungselement von Krieger (2.8 MB)
Mobile Schlachtbox MSB / Tötungsbox MTB
Wer sein Tier nicht aufziehen, sondern in einer Box entbluten will, kann die mobile Schlachtbox MSB anschaffen; in der Schweiz nennt sich diese mobile Tötungsbox (MTB). Es können auch Betriebe zusammen eine MTB anschaffen.
Dokumentation zur mobilen Schlachtbox MSB-AC (694.9 KB)
Mobile Schlachteinheit MSE-200A
Die mobile Schlachteinheit MSE-200A besteht aus dem 19 Kubikmeter großen geschlossenen Arbeitsbereich mit Entblutungs-Kipptisch und Hygienevorrichtungen sowie einem aus- und einfahrbaren Fixiermodul mit Futterstelle.
Dokumentation zur Schlachteinheit MSE-200A (Webseite Platzhirsch Hofschlachtungen GmbH)
Tiertransport Anhänger T-Trailer
Der T-Trailer ist ein Anhänger, mit dem das tote Tier vom Bauernhof zum Schlachtbetrieb gefahren werden kann. Dieser wurde bereits in den drei Kantonen Graubünden, Solothurn und Zürich bewilligt (Stand Anfang September 2020). Die Zeit vom Entbluten bis zur Entnahme der Eingeweide darf nicht länger als 45 Minuten dauern. Das Aufziehen, Entbluten und der Transport mit dem T-Trailer ist bis jetzt die günstigste Methode. Es können auch Betriebe zusammen einen T-Trailer anschaffen.
Dokumentation zum T-Trailer (2.2 MB)
Blache als Faltwanne für den Transport ins Schlachthaus
Die Methode wurde bereits in verschiedenen Kantonen bewilligt: Die toten Tiere können in einer Blache als Faltwanne in einem Autoanhänger zum Schlachthaus transportiert werden.
Kontaktdaten für die Blache als Faltwanne:
Samuel Emmenegger (Zeihen AG)
Matthias Linder (Heimisbach BE)
Hühner-Schlachtmobil
Vor gut einem Jahr haben Natalie Cavelti und Thomas Leppkes das erste Schlachtmobil importiert und bieten die Hofschlachtung von Geflügel aller Art als Dienstleistung an. Das Paar betreibt einen Hof und sind gelernte Metzger und Metzgerin. Mit dem Schlachtmobil können bis zu 60 Tiere pro Stunde und 500 Tiere pro Tag auf dem Hof geschlachtet werden.
Dabei wird nicht nur die Tötung, sondern auch das Rupfen, das Ausweiden und das grobe Zerlegen auf dem Hof durchgeführt und die gekühlten Schlachtkörper können anschliessend entweder auf dem Hof oder in einem Verarbeitungsbetrieb weiterverarbeitet werden.
Schlachtmobil (Angebot von Natalie Cavelti und Thomas Leppkes)
Weiterführende Informationen
Die Formulare für Bewilligungsgesuche und Checklisten für die Hof- und Weidetötung liegen in drei Landessprachen vor. Jeder Betrieb benötigt zudem eine Vereinbarung mit dem Schlachtbetrieb.
Formulare und Vorlagen: Gesuche, Checklisten, Vereinbarung (Rubrik Schlachtung)
