Kleinwiederkäuer

Zu den häufigsten Kleinwiederkäuern zählen Schafe und Ziegen. Vor allem im Berggebiet spielen sie eine wichtige Rolle. Die möglichen Produkte sind vielseitig: Käse aus Ziegenmilch erfreut sich steigender Beliebtheit, die Milch ist auch eine Alternative für Personen mit einer Allergien gegen Kuhmilcheiweiss. Lammfleisch ist ebenfalls ein beliebtes und hochpreisiges Produkt. Die Schafwolle ist eher ein Nebenprodukt, aber mit einem steigenden Bewusstsein für ihren Wert.