Körnerleguminosen

Körnerleguminosen stehen nicht nur für eine gesunde, wertvolle Ernährung sondern auch für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion. Auf viehschwachen Biobetrieben gehören Leguminosen fest in der Fruchtfolge. Leguminosen können eine Symbiose mit Knöllchenbakterien eingehen. Durch die Besiedelung der Bakterien werden Wurzelknöllchen gebildet, in denen Stickstoff aus der Luft fixiert wird. Dieser Stickstoff ist für die Leguminose selbst wie auch für Folgekulturen verfügbar. Der Anbau von Leguminosen wirkt sich auch positiv auf die Bodenfruchtbarkeit aus – unter anderem durch die intensive Bewurzelung des Bodens als auch der Fähigkeit der Leguminose, schwer verfügbare Phosphorverbindungen im Boden aufzuschliessen.